Cela va faire 10 ans que Valérie et Stéphane Hanriot ont repris cet établissement.

Yann Le Févre, gère la cuisine depuis 6 ans, ce chef talentueux élabore avec soin des assiettes parfaitement équilibrées entre sensibilité esthétique et finesse gustative. Même si sa cuisine s’avère plurielle, il semble qu’il ait une préférence pour des préparations à base de poissons serait-ce lié à ses origines bretonnes ? – provenant de notre cher Lac Léman dans la mesure du possible, qu’il sait parfaitement agrémenter : féra fumée au bois de hêtre ‘‘Maison’’ ou en quenelle à la bisque d’écrevisses du Léman, poissons du lac emblématiques déclinés chauds ou les noix de Saint-Jacques snackées.

Il saura également vous proposer des mets traditionnels, tels qu’actuellement, les beignets de pomme de terre et sa charcuterie, le filet de bœuf ‘’Simmental’’ aux morilles, le burger de chevreuil Rossini, le civet de sanglier en habit vert sans oublier les desserts, comme le moelleux au chocolat de ‘’cocoa Valley’’.

L’Echo des Montagnes vient dans ‘’votre cuisine’’ en vous proposant une carte traiteur tout au long de l’année ainsi que pour Noël. Soucieux de proposer des mets de qualité, « faits maison », créés à base de produits frais, locaux et de saison. La salle de restaurant, la terrasse et l’hôtel se sont refait une beauté, arborant une décoration mêlant l’ancien et le moderne. Valérie et Stéphane font de L’Écho des Montagnes un lieu aux belles valeurs humaines.

L’établissement accueille également des événements privés sur demande (salle particulière pour mariages, fêtes de famille, repas d’entreprise…) ou des séminaires professionnels (salle équipée à disposition).